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Les menus

 

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Le restaurant est fermé le samedi midi, Dimanche soir, et lundi midi et soir. 

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

18€ entrée et plat ou plat et dessert

25€ entrée, plat et dessert

Carpaccio de Magret de canard fumé au foin de Veuzac,
Salade de légumes croquants, tuile de vieux Rodez, Vinaigrette de noix.

Filet de Maquereau en escabèche,                            
Pain Toasté à la moutarde à l’ancienne, Julienne de légumes.

Jambon de Pays à l’Os

Croustillant du Mareyeur (en fonction des arrivages),
Pomme vapeur et beurre blanc.

Filet mignon Rôti,
Jus au thym, Pomme Anna, légumes du marché.

Tartelette Rhubarbe et Pomme Granny smith,
Sorbet à la Rhubarbe.

Crumble de Prune d'ici,
Glace à la crème fraiche.

Moelleux chocolat
Dome abricot
Foie gras Relais de Farrou
Ris d'agneau
Pigeon Foissac
truite fumé et sorbet gaspacho

Menu Gourmand

43€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

62€
mise en Bouche, entrée, poisson, viande et dessert.

Mise en Bouche

Ris d’agneau Croustillants,
Moelleux aux champignons, Jus réduit.

Foie gras de Canard mi-cuit, Brioche moelleuse,
Chutney et coulis de figues.

Assiette d’huitres N°3 fine clair de Marennes d’Oléron.

Merlu Breton en croute d’herbes citronné,
Tartelette de carottes, courges et pomme de terre.

Filet de Dorade Royale,
Risotto et tuile de parmesan, huile de basilic et légumes de saison.

Bavette d’aloyau de Veau de l’Aveyron,
Légumes rôtis du moment, aligot maison et jus réduit.

Demi-pigeonneau de la Coulonnière, à Foissac en deux cuissons,
Pomme Macaire, chartreuse d’abatis et légumes rôtis de saison.

Côte de Bœuf 1kg race Aubrac servie pour deux personnes.
Avec Aligot maison et légumes de saison (supplément de 11€ par personne).

 

Plateau de Fromages de l'Aveyron et des alentours (supplément de 8€)

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis,
Glace à la confiture de lait.

Délice croquant autour du citron vert et de l’ananas,
Mousse légère citronnée, fraicheur ananas et son sorbet.

Coupe Verte
Crème Glacée aux Pruneaux, Prune Fruit à l’Eau-de-vie, Arrosée de Vieille-Prune du Pays.

Coupe Farrou
Crème Glacée à la Vanille, Griottines Confites à la Liqueur, Chantilly.