Les menus

Le restaurant est fermé le samedi midi, Dimanche soir, et lundi midi et soir.

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

22€ entrée et plat ou plat et dessert

29€ entrée, plat et dessert

Pied de Porc Farcis,
Sur un lit d’haricot Tarbais.

Œuf poché façon Vigneronne,
Tuile Jambon Speck.

Jambon de Pays à l’Os

Velouté du Moment.

Onglet de Bœuf D’Aubrac,
Croquette de pomme de terre au Gordo de la Ferme de la Roselle, légumes rôtis.

Marmite du Pêcheur au safran du Quercy.

Poire Pochée au Muscat,
Sauce Chocolat et sorbet à la poire.

Crumble Pomme et Fruits rouge,
Glace vanille.

48€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

67€
mise en Bouche, entrée, poisson, viande et dessert.

Mise en Bouche

Ris Agneaux Croustillants et cèpes,
Sur une tarte fine.

Raviole de Joue de Bœuf à la Truffe,
Jus réduit, poêlée de champignons.

Caviar Diva du Bassin d’Arcachon 10gr, pain toasté aux algues (supplément de 9.50€).

Filet de Dorade Rôtis,
Boulgour de légumes croquants et éclats de citron vert.

Pavé de Truite des Monts d’Aubrac,
Moelleux d’épinards, cœur coulant à la carotte et Safran du Quercy.

Bavette d’aloyau de Veau de l’Aveyron,
Légumes rôtis du moment, aligot maison et jus réduit.

Pigeon de la Coulonnière à Foissac,
Flan d’abattis, pomme Anna et légumes de saisons.

Côte de Bœuf 1kg race Aubrac servie pour deux personnes.
Avec Aligot maison et légumes de saison (supplément de 15.50€ par personne).

Plateau de Fromages de l'Aveyron et des alentours (supplément de 8€)

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis,
Glace à la confiture de lait.

Coulant au Chocolat et son cœur fruit de la Passion
Sorbet à la Passion

Baba au Rhum et fruit de saison, Crème montée maison.

Coupe Verte
Crème Glacée aux Pruneaux, Prune Fruit à l’Eau-de-vie, Arrosée de Vieille-Prune du Pays.

Coupe Farrou
Crème Glacée à la Vanille, Griottines Confites à la Liqueur, Chantilly.