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Les menus

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours sauf le samedi, dimanche midi et jours fériés.

18€ entrée et plat ou plat et dessert

25€ entrée, plat et dessert

Carpaccio de filet mignon de porc fumé foin de Veuzac,
Tartelette de courge au miel, crème de chèvre à l’huile de noisette.

Escabèche de maquereau,
Tartine de pain de mie maison toastée, compotée de poivrons confits, crème de coriandre.

Jambon de Pays à l’Os

Filet de Rouget Grondin à la plancha,
Fine ratatouille façon Crumble au vieux Rodez, huile Fraiche d’herbes du jardin.

Cuisse de canard braisée aux griottes,
Moelleux de carottes, et pommes de terres grenailles rôties.

Crumble de prunes du pays,
Glace à la crème d'Isigny.

Sabayon de fraises et pêches rôties,
Sablé breton, sorbet fraises.

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Moelleux chocolat
Dome abricot
Foie gras Relais de Farrou
Ris d'agneau
Pigeon Foissac
truite fumé et sorbet gaspacho

Menu Gourmand

41€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

59€
mise en Bouche, entrée, poisson, viande et dessert.

Mise en Bouche

Duo d’escargots, En cromesquis de crème de cèpes et persillade,
Salade de jeunes pousses et légumes croquants du marché, vinaigrette de noisette.

Foie gras de Canard mi-cuit, brioche,
Chutney abricot, coulis à la badiane.

Minute de thon rouge,
Tartelette au cinq céréales, crème de citron Yuzu, pesto à la coriandre et sésame.

Pavé de Merlu de ligne à la Plancha,
Risotto façon paella au chorizo ibérique, sauce safran du Quercy.

Pavé de Lotte Rôti,
Huile vierge aux herbes fraiches, polenta, piperade et tomate confite, légumes de saison.

Ris d’Agneau croustillant,
Tatin de légumes au miel, sauce aigre douce.

Bavette de Veau de l’Aveyron,
Aligot maison, légumes du marché, jus de viande corsé.

Côte de Bœuf 1kg, Aubrac ou Salers (selon arrivage), servie pour deux personnes.
Avec Aligot ou garniture de saison (supplément de 9.80€ par personne)

Plateau de Fromages de l'Aveyron et des alentours (supplément de 8€)

Virgin Mojito revisité,
Sablé cassonade et sorbet citron.

Royal chocolat noir intense,
Note acidulée, tuile et sorbet cacao

Entremet aux fraises du Lot,
Basilic du jardin, sorbet fraise.

Coupe Verte
Crème Glacée aux Pruneaux, Prune Fruit à l’Eau-de-vie, Arrosée de Vieille-Prune du Pays.

Coupe Farrou
Crème Glacée à la Vanille, Griottines Confites à la Liqueur, Chantilly.