Les menus

Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir, mais aussi le weekend, samedi soir et dimanche midi.

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

22€ entrée et plat ou plat et dessert

29€ entrée, plat et dessert

Risotto crémeux aux champignons, tuile de Laguiole

Œuf poché à la vigneronne, speck de jambon de pays

Jambon de Pays

Civet de cerf aux châtaignes, fondant de pomme de terre à la tome

Cocotte du mareyeur au safran du Ségala

Poire pochée aux fruits rouges, sorbet à la poire

Clafoutis aux prunes

Dessert du jour

49,50€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

68,50€
Mise en Bouche, entrée, poisson et viande, dessert.

Mise en Bouche

Foie Gras Maison, Chutney d’orange à la cardamome, Briochette aux fruits confits

Saint-Jacques rôties au potimarron, émulsion de crustacés

Huîtres Fines de Claire N°3

Caviar du Bassin d’Arcachon, Taost Wakamé (supp. menu 10€)

Pavé d’agneau en croûte persillée aux airelles, légumes de saison

Bar croustillant au beurre d’agrumes, Charlotte fondante au citron

Sébaste Rôti au safran du Ségala, Polenta craquante

Bavette de Veau de l’Aveyron, Aligot Maison

Côte de boeuf d’Aubrac, Aligot, pour 2 personnes (supp. menu 32€)

Plateau de Fromages de l'Aveyron et de ses Voisins (supplément de 14€).

Sphère Chocolat et passion

Entremets à la châtaigne de Castanéa caramélisée

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis Quercynois, glace confiture de lait

Coupe Farrou : Crème glacée vanille, Griottines, Chantilly

Coupe Verte : Crème Glacée pruneaux, Prune à l’eau-de-vie