ENGLISH MENU CLICK HERE Menu du réveillon du Lundi 31 décembre 2018 par ici Menu du déjeuner du Mardi 1er janvier 2019 par ici Menu Bistronomique Menu servi tous les jours sauf le samedi, dimanche midi et jours fériés. 18€ entrée et plat ou plat et dessert 25€ entrée, plat et dessert Carpaccio de filet mignon de porc fumé foin de Veuzac, Tartelette de courge au miel, crème de chèvre à l’huile de noisette. Filet de Merlan Poêlé, Déclinaison autour du poireau : croustillant aux épices douce, bavarois, vinaigrette revisité. Jambon de Pays à l’Os Pot au feu de la mer, Légumes de saison et poisson du mareyeur. Cuisse de pintade farcie, Pomme de terre au Gordo de la Roselle, légumes du marché, crème de cèpes. Crumble de prunes du pays, Glace à la crème d'Isigny. Poire pochée au muscat façon belle Hélène, Sablé breton au chocolat. RETROUVEZ NOTRE CARTE AU FORMAT pdf en CLIQUANT ICI Menu Gourmand 41€ Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert 59€ mise en Bouche, entrée, poisson, viande et dessert. Mise en Bouche Autour de l’œuf coulant, Moelleux au céleri à l’huile de truffe, fricassé de champignons, émulsion truffée. Foie gras de Canard mi-cuit, brioche, Chutney Figue et datte, coulis à figue fraiche. Minute de thon rouge, Tartelette au cinq céréales, crème de citron Yuzu, pesto à la coriandre et sésame. Pavé de Merlu de ligne à la Plancha, Moelleux épinards cœur coulant au safran du Quercy, pommes de terre fondantes citronnées. Filet de dorade royale poêlé, Huile vierge aux herbes fraiches, polenta, piperade et tomate confite, légumes de saison. Ris d’Agneau croustillant, Tatin de légumes de saison, sauce aigre douce. Bavette de Veau de l’Aveyron, Aligot maison, légumes du marché, jus de viande corsé. Côte de Bœuf 1kg, Aubrac ou Salers (selon arrivage), servie pour deux personnes. Avec Aligot ou garniture de saison (supplément de 9.80€ par personne) Plateau de Fromages de l'Aveyron et des alentours (supplément de 8€) Croustade feuilletée aux pommes façon pastis, Glace à la confiture de lait. Dôme chocolat intense, cœur marmelade d’oranges Biscuit moelleux aux agrumes, sorbet orange sanguine. Entremets mangue et ananas, feuillantine chocolat Sorbet ananas. Coupe Verte Crème Glacée aux Pruneaux, Prune Fruit à l’Eau-de-vie, Arrosée de Vieille-Prune du Pays. Coupe Farrou Crème Glacée à la Vanille, Griottines Confites à la Liqueur, Chantilly.
