Les menus

Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir, mais aussi le weekend, samedi soir et dimanche midi.

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

22€ entrée et plat ou plat et dessert

29€ entrée, plat et dessert

Cannelloni de Lieu fumé aux asperges,
Crème de baies rose.

Demi-caille rôtie, craquante de Foie de volaille au sésame,
Jambon de Pays à l’Os

Bavette de Cochon noir au beurre d’Espelette,
Moelleux d’Agata à la tomme d’Aubrac lardée.

Filet de Merlu en croute de citron,
Boulgour de légumes et chorizo croquant.

Finger au poivre de Séchouan et Chocolat blanc,
Sorbet et fruits de saison.

Tartelette Rhubarbe,
Glace caramel.

49,50€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

68,50€
Mise en Bouche, entrée, poisson et viande, dessert.

Mise en Bouche

Duo d’Escargots du domaine d’Hélix, cromesquis et poêlé,
Crème d’ail et jeunes pousses.

Raviole de Joue de Bœuf à la Truffe,
Jus réduit, poêlée de champignons.

Caviar Diva du Bassin d’Arcachon 10gr,
Servi avec un "pain toasté aux algues de Wakamés", (supplément de 9.50€).

Tartare de Truite fumée,
Charlotte d'asperges.

Filet de Bar Rôti,
Risotto, tuile de vieux Rodez et légumes du moment.

Lotte et croustillant de Langoustine,
Rose de légumes du moment.

Bavette d’aloyau de Veau de l’Aveyron,
Légumes de saison, aligot maison et jus réduit.

Magret de canard Rôti,
Caramel épicé, pomme paille et légumes de saison.

Côte de Bœuf 1kg race Aubrac servie pour deux personnes.
Avec Aligot maison et légumes de saison (supplément de 15.50€ par personne).

Plateau de Fromages de l'Aveyron et de ses Voisins (supplément de 12€).

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis Quercynois,
Glace à la confiture de lait.

Choux Craquelin aux fraises du Lot,
Ganache au chocolat blanc et sorbet maison à la fraise.

Entremet aux deux Chocolats,
Coulant caramel.

Coupe Verte
Crème Glacée aux Pruneaux, Prune Fruit à l’Eau-de-vie, arrosée de Vieille-Prune du Pays.

Coupe Farrou
Crème Glacée à la Vanille, Griottines Confites à la Liqueur, Chantilly.