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Les menus

 

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Le restaurant est fermé le samedi midi, Dimanche soir, et lundi midi et soir. 

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

18€ entrée et plat ou plat et dessert

25€ entrée, plat et dessert

Rose de melon et billes marinées,
Sirop au Ratafia de Marcillac, sorbet gaspacho et basilic.

Tartine de rillette du mareyeur,              
Pain aux graines, Légumes croquants et crème d’aneth.

Jambon de Pays à l’Os

Filet de Cabillaud Rôtis,
Tian de légumes du soleil et polenta craquante, huile de basilic.

Filet de poulet fermier Grillé de la maison au bec fin,
Jus court, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, légumes rôtis.

Sabayon de fruits Frais,
Sorbet maison du jour.

Abricots rôtis et sa tuile croquante
Gelée et glace à l’anis vert.

Moelleux chocolat
Dome abricot
Foie gras Relais de Farrou
Ris d'agneau
Pigeon Foissac
truite fumé et sorbet gaspacho

Menu Gourmand

43€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

62€
mise en Bouche, entrée, poisson, viande et dessert.

Mise en Bouche

Tartare de saumon en duo, fumé et mariné,
Sablé aux cinq graines, crème de citron Yuzu et ciboulette, pickles de légumes.

Foie gras de Canard mi-cuit, Brioche moelleuse,
Chutney et coulis d’abricot.

Duo de Merlu et croustillant de langoustines à la blette,
Pommes fondantes, légumes rôtis de saisons et beurre blanc citronné.

Filet de Bar à l’huile Vierge,  
Boulgour façon paëlla, chips de chorizo, légumes rôtis du marché.

Bavette d’aloyau de Veau de l’Aveyron,
Légumes rôtis du moment, aligot et jus réduit.

Magret de canard Rôti,
Gratin de légumes de saison, Lard fumé de la maison Lavergne, Jus truffé.

Côte de Bœuf 1kg race Aubrac servie pour deux personnes.
Avec Aligot légumes de saison (supplément de 9.80€ par personne).

 

Plateau de Fromages de l'Aveyron et des alentours (supplément de 8€)

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis,
Glace à la confiture de lait.

Tartelette aux fraises du Lot,
Sablé Breton et sorbet à la Fraise.

Coupe Verte
Crème Glacée aux Pruneaux, Prune Fruit à l’Eau-de-vie, Arrosée de Vieille-Prune du Pays.

Coupe Farrou
Crème Glacée à la Vanille, Griottines Confites à la Liqueur, Chantilly.