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Les menus

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

22€ entrée et plat ou plat et dessert

29€ entrée, plat et dessert

Soufflé au Laguiole,
Crème réduite au thym.

Œuf poché façon Vigneronne,            
Tuile Jambon Speck.

Jambon de Pays à l’Os

Velouté du Moment.

Paleron de Bœuf Braisé,
Gratin de Pomme de Terre, légumes Rôtis.

Marmite du Pêcheur au safran du Quercy.
 

Castel à la noix.
Et sa Glace du moment.

Tartelette Châtaigne et noisettes.
Glace vanille.

Moelleux chocolat
Dome abricot
Foie gras Relais de Farrou
Ris d'agneau
Pigeon Foissac
truite fumé et sorbet gaspacho

Menu Gourmand

48€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

67€
mise en Bouche, entrée, poisson, viande et dessert.

Mise en Bouche

Ris Agneaux Croustillants et cèpes,
Sur une tarte fine.

Raviole de Joue de Bœuf à la Truffe,
Jus réduit, poêlée de champignons.

Huitre N°3 Du bassin Arcachon

Caviar Diva du Bassin d’Arcachon 10gr, pain toasté aux algues (supplément de 9.50€).

Filet de Dorade Rôtis,
Boulgour de légumes croquants et éclats de citron vert.

Pavé de Truite des Monts d’Aubrac,
Moelleux d’épinards, cœur coulant à la carotte et Safran du Quercy.

Bavette d’aloyau de Veau de l’Aveyron,
Légumes rôtis du moment, aligot maison et jus réduit.

Pigeon de la Coulonnière à Foissac,
Flan d’abattis, pomme Anna et légumes de saisons.

Côte de Bœuf 1kg race Aubrac servie pour deux personnes.
Avec Aligot maison et légumes de saison (supplément de 15.50€ par personne).

 

Plateau de Fromages de l'Aveyron et des alentours (supplément de 8€)

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis,
Glace à la confiture de lait.

Coulant au Chocolat et son cœur fruit de la Passion
Sorbet à la Passion

Baba au Rhum et fruit de saison, Crème montée maison.

Coupe Verte
Crème Glacée aux Pruneaux, Prune Fruit à l’Eau-de-vie, Arrosée de Vieille-Prune du Pays.

Coupe Farrou
Crème Glacée à la Vanille, Griottines Confites à la Liqueur, Chantilly.