Les menus

Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir, mais aussi le weekend, samedi soir et dimanche midi.

Menu Bistronomique

Menu servi tous les jours hors samedi, Dimanche et jours fériés.

22€ entrée et plat ou plat et dessert

29€ entrée, plat et dessert

Jambon de Pays

Bruchetta de Saumon Fumé maison, crémeux du petit Compostelle de Villeneuve d’Aveyron

Rose de Melon, sorbet melon au basilic

Parillada du Mareyeur, rose de courgettes

Saltimbocca de Volaille de la Maison Guy, Pressé de pomme de terre à l’huile d’olive

Sabayon de fruits de saison

Tartelette aux citron meringuée

Dessert du jour

49,50€
Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, dessert

68,50€
Mise en Bouche, entrée, poisson et viande, dessert.

Mise en Bouche

Ris de Veau croustillant au vin de Gascogne, Tarte feuilletée aux pleurotes

Foie Gras Maison, chutney d’oignons rouges, briochette aux figues

Cromesquis d’escargots de Sarradelle en persillade

Caviar du Bassin d’Arcachon, Taost Wakamé (supp. menu 10€)

Sébaste Rôti, Émulsion au basilic, Mousseline d’Artichauts

Turbot au beurre citronné, Croquettes de Risotto à l’encre de seiche

Filet de Canette fermière Rôti aux éclats de dragées, Pommes paille

Bavette de Veau de l’Aveyron, Aligot Maison

Côte de boeuf d’Aubrac, Aligot, pour 2 personnes (supp. menu 32€)

Plateau de Fromages de l'Aveyron et de ses Voisins (supplément de 14€).

Macaron aux Fraises du Lot

Pavlova en coque meringuée aux fruits frais de saison

Croustade feuilletée aux pommes façon pastis Quercynois, glace confiture de lait

Coupe Farrou : Crème glacée vanille, Griottines, Chantilly

Coupe Verte : Crème Glacée pruneaux, Prune à l’eau-de-vie